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居酒屋和民で有名なワタミグループが、最近居酒屋から焼肉業態に続々と転換・参入しているのを御存知ですか?

しかもこれがなかなかこのコロナ禍にはマッチしているんです。本日、実際に大阪駅近くの店舗に行ったのですが「すごい未来の外食産業を先取り体験してしまった」という感覚になりました。
コロナ禍で緊急事態宣言や営業自粛を迫られる中、あの手この手で暗中模索しながらたどり着いた1つの答えが、和民にとって焼肉屋だったのではないでしょうか。居酒屋でのノウハウを生かしつつ、感染対策万全の状態で満を持して挑んだのが「焼肉の和民」。

各所にかつての和民らしさを残しつつ、極限までハイテク化が進んでおりました。
外食産業にとっては正念場、未だ逆風吹き荒れる状況ですが、どうにか持ちこたえて欲しいです。

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使用済の皿や食器を自動で回収しにくるロボット。おしゃべりもします。

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3分に1回お店の空気が全て入れ替わる換気システムってすごいですね。
そして、スシローやくら寿司などの回転寿司店を想起させるようなレーンを使用してのお肉の提供。直接人の手を介さないので、感染対策も抜群です。
これが次世代の飲食店のスタンダードになるのでしょうか。